"Como la leche es principalmente agua, que tiene una tensiónsuperficial como el agua. Las gotas de colorante para alimentos flotando en la superficie tienden a quedarse. Jabón líquido restos de la tensión superficial por romper los lazos de cohesión entre las moléculas de agua y permitir que los colores a gusto en todo el la leche. Cuando se agrega el jabón, los enlaces químicos débiles que tienen las proteínasen solución se alteran. se convierte en un libre para todos! las moléculas de proteínas y grasas doble, rodar, girar y torcer en todas las direcciones. el colorante de alimentos moléculas segolpeó y empujó a todo el mundo, proporcionando una manera fácil de observar toda la actividad invisible. al mismo tiempo, las moléculas de jabón se combinan para formar una micela, o un grupo de moléculas de jabón. Estas micelasdistribuir la grasa en la leche. Esta grasa rápidamente la mezcla y jabón causa remolinos y batir en una micela se reúneuna gota de grasa. Cuando las micelas y las gotas de grasase han dispersado por toda la leche se detuvo el movimiento,pero no hasta después de haber disfrutado del espectáculo! " Material bajado de la pagina . http://www.youtube.com/watch?v=22r1zWOYiRM&feature=related
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